VEGetariANOS

Por:
www.yapo.cl 

Controlar la dieta no siempre es fácil, y a veces hacerlo en el trabajo es más complicado de lo que podemos llegar a pensar. Pasamos muchas horas del día en la oficina y eso hace que nuestro lugar de trabajo también se convierta en un punto donde tenemos que controlar nuestra alimentación. Además, si tenemos una correcta nutrición trabajaremos mejor y seremos más productivos y eficientes.

Estar bien alimentados nos sirve para mejorar el rendimiento y reducir la fatiga y cansancio.

Por todo esto, te damos algunos consejos para conseguir una alimentación equilibrada y no descuidar nuestra dieta durante la jornada laboral.

* 5 comidas al día: es la regla de oro de todos los nutricionistas. Se recomienda hacer 5 comidas al día, y puede que al menos 3 de ellas (media mañana, comida y merienda) los realices en el trabajo. Llévate fruta o lácteos a tu trabajo para comerlos entre horas.

* Hidratación: los expertos recomiendan beber al día una media de 1,5 litros de agua. Procura tener a mano de tu puesto de trabajo una botella de agua y de rellenarla cada día con agua fresca.

* El ordenar fuera de la comidas: cuando sea la hora de comer aléjate del ordenador. Por desgracia, mucha gente está cogiendo la costumbre de comer algo rápido delante del ordenador. La hora de la comida no solamente es un tiempo para comer, sino también para desconectar y relajarnos. Intenta tomarte tu tiempo y comer sin prisa. La presión disminuirá y harás mejor las digestiones.

* Comida casera: aunque a veces esto suponga un reto es importante intentar comer comida casera y no caer en la tentación de comer platos precocinados o comida rápida de las máquinas.

* Variedad: llevarte la comida de casa no significa tener que comer todos los días lo mismo, intenta crear un menú variado y comer todo tipo de alimentos. Haz que cuando hagas la compra tu carro sea lo más variado posible y que los alimentos estén clasificados. En internter y programas de televisión puedes encontrar un montón de recetas ideales para no descuidar tu dieta y poder llevártelas al trabajo.

* Respetar horarios: seguir a diario más o menos los mismos horarios es muy importante, y sobre todo no saltarse ninguna de las 5 comidas del día. Busca siempre a media mañana y a media tarde un momento para tomarte una pieza de fruta o un yogur, por ejemplo.

Siguiendo todos estos consejos para no descuidar tu dieta en el trabajo notarás una mejoría en tu alimentación, y además también en tu rendimiento laboral. No llegarás a casa con cansancio, la presión y ansiedad se reducirán, y tu estado de ánimo mejorará.

Con la colaboración de Yapo.cl

Un buen   consejo de mi padre es: “come     papaya”…

Esta planta   herbácea (no es árbol), es   originaria de América y es   cultivada principalmente en el sur de   México, Estados   Unidos,  Cuba,   Ceilán e India entre   otros. De estos países, Estados   Unidos fue el mayor importador   entre 2003 y 2007, México   fue el primer exportador en  2007 y en 2008, India fue el     primer productor a nivel mundial, Brasil el segundo,   México el   quinto y Colombia el octavo. 

La papaya   pertenece a una   familia llamada Caricáceas donde destaca   también la higuera del   monte.

Se trata de   una planta de crecimiento   rápido, de una vida corta y   destaca su fruto que es  una baya ovoide, grande,     carnosa,  de   color   anaranjado casi rojizo con muchas semillas de color   negro en su   interior.

Como   cualquier ser vivo tiene ciertos   requerimientos: prefiere   ambientes húmedos y cálidos y no tolera   las   heladas.

Las   floraciones de la papaya de la   especie femenina (que es la   que da frutos) son flores grandes en   forma de campana, con   centros de color amarillo obscuro y   estambres rectos que   brotan del centro. La floración masculina es   muy   diferente, ya que las flores van formándose en los extremos     de unos tallos colgantes que brotan de la parte superior   de la   planta y caen sueltos  entre las hojas y quedan     balanceándose al viento. La planta masculina no produce   fruto,   pero sus flores polinizan a las femeninas, excepto   cuando la   planta de la papaya se vuelve hermafrodita,   adquiriendo una   dualidad sexual, en cuyo caso la floración   masculina produce un   pequeño fruto en el extremo   de  ese tallo   colgante, que es una   réplica en pequeño del fruto   femenino. Este fenómeno de la   naturaleza, por lo regular   tiene lugar cuando la planta crece en   tierras ricas y   profundas, donde el drenaje es     suficiente.

La   fructificación de la papaya se produce   aproximadamente 10   meses después de ser transplantada y en   promedio, un   papayo produce cerca de 50 frutos al     año.

Las   variedades de la papaya a lo largo   del tiempo han sufrido   ciertos cambios, ¡cómo olvidar las papayas   amarillas   enormes de hace 5 lustros! Hace 4 años, en mi país     (México) se produjeron 9 mil toneladas de papaya amarilla y 880     mil toneladas de maradol, que es la que domina el mercado     actual.

Como   alimento, este fruto se destina   básicamente para hacer   bebidas frescas o carbonatadas, helados,   mermeladas, pulpa   seca, etc.; pero cuando sus frutos aún son   verdes en las   plantas femeninas, exudan una leche blanca que   contiene   una enzima conocida como “papaína” que es un alcaloide     estimulante del ritmo cardiaco. Los tallos y las     hojas  también  la     contienen.

La papaína   es utilizada en la industria   cervecera, también funciona   como ablandador de carne y como droga   para mejorar la   digestión.

Para este   último empleo de la papaína,   existen en el mercado algunos   productos que se ocupan para   agilizar la digestión y que   actúan también sobre el hígado y la   vesícula biliar. En   otras palabras, la papaína activa todo el   sistema   digestivo, incluyendo glándulas salivales, el estómago,     duodeno, los intestinos, e incluso actúa sobre la flora     bacteriana del colon descendente en  ciertos casos de     colitis.

Otro de los   interesantes usos de la   papaya tiene lugar en la industria   cosmética. Las cremas faciales   que contienen  papaya producen notables   resultados sobre las manchas de la piel   y las pecas   ocasionadas por los poderosos rayos solares. Además,   como   mascarilla, ayuda a combatir el acné y limpia los poros de     la piel de los residuos de maquillaje y otras acumulaciones, al     mismo tiempo que tiene un efecto     suavizante.

La papaya   contiene 8% de azúcares totales   y revisando en porcentaje   reporta que este interesante fruto     contiene:

Carpaína   (estimulante cardiaco)   0.03

Papaína (de   actividad digestiva)   1.45

Pectina   0.67

Sodio   0.27

Calcio   0.29

Hierro   0.16

Fósforo   0.18

La naranja   es famosa por ser rica en   vitamina C, pero la papaya tiene   mayor contenido de esta vitamina   ligeramente por debajo de   la guayaba, que la tiene en mayor   concentración que   ninguna otra. Así que un licuado de papaya con   naranja es   una muy buena opción para combatir     resfriados.

Es recomendable   desayunar una   taza de papaya (140 grs.) ya que   aporta  55 Kcal a la   dieta diaria y   además es rica en fibra (2.5 grs.),   vitamina C (86.5 grs.), ácido   fólico (53.2 grs.) y potasio   (359 mg).  También   es una gran fuente   de beta     caroteno, un   poderoso   antioxidante.

Para   complementar este artículo, la Chef   venezolana Andreína   Villasmil, me regaló muy amablemente la   siguiente receta   que comparto con ustedes. Es un verdadero placer   contar   con la creatividad de la chef promoviendo siempre amor     verde en sus platillos. La receta es salsa de papaya para     pasta.

Ingredientes:

1 Diente de     Ajo

½ Cebolla   en   cubos

2 tiras de   Apio   (celery)

1 Manojo de     Cebollín

1 Cucharada   de aceite de   oliva

Albahaca,   orégano, sal y pimienta al     gusto

1 Chile   verde o chile   chipotle

200 grs.     Papaya

Procedimiento

Sofreír   ajo, cebolla en cubos, apio y   cebollín en aceite de oliva.   Agregar albahaca, orégano, sal y   pimienta junto con el   chile de tu   elección.

Agregar la   papaya en cubos al sofrito y   dejar cocer a fuego medio   tapado hasta formar una   salsa.

Puedes usar   pasta corta como fusilli o   penne. Adorna con hoja de   albahaca fresca y da un toque de oliva.   Si eres lácteo   vegetariano podrías ocupar un buen queso     parmesano.

Por último   quiero agradecer a la   nutrióloga Lucía Álvarez  por corroborar algunos datos     aquí mencionados.

Fuentes:  Papaya the melon   of    health

• El consumo de azucar y repostería favorece el aumento del nivel de triglicéridos y la obesidad.
• Son calorias vacias.
• Hace que nuestro cuerpo consuma grandes cantidades de vitaminas del gupo B,  minerales y calcio.
• Desordenes homeostásicos y endocrinos.
• Agotamiento.
• Depresión.
• Cualquier patología relacionada con el sistema nervioso.
• Su consumo frecuente puede provocar agotamiento suprarenal por excesiva estimulación de los niveles de adrenalina.

Por todo esto y mucho más, propongo la guerra a los azucares refinados, que es un enemigo público que ataca a nuestros vecinos, familia, esposa, hijos.... desde dentro. Llegando su adicción a ser tan fuerte como algunas drogas ilegales. 
Me gustaría saber que pensáis del tema, ¿Tal vez me estoy pasando? ¿Me quedo corto? ¿Os da igual? etc..
Gracias y espero que os guste esta lectura.  

^{(Foto: http://hombresconestilo.com/cuidado-personal/9511_9511.html)} 

Una niña de trece años dice que ha decidido ser vegetariana y se lo ha comunicado a su mamá quien comenzó a prepararle ensaladas con champiñones y pollo entre otras cosas, pero asegura que al ver y oler el pollo presenta nauceas. Finalmente concluye preguntando si ella ya es vegetariana y esta fue nuestra respuesta:

Hola!

Quiero felicitarte por tu decisión de ser vegetariana, aunque no lo creas cada vez son más las personas que desde una temprana edad deciden serlo y son muchos los adolescentes que hemos ayudado en su transición a la vida vegetariana.

Para responder a tu pregunta puedo decir que ya eres vegetariana de corazón pues rechazas estos tipos de alimentos, pero mientras te sigas alimentando de algún tipo de cadáver no lo serás físicamente pues el pollo también es un animal y los vegetarianos no consumen ningún tipo de animal.

Lo que puedes hacer es informarte bien para saber qué tipo de alimentación debes consumir para que puedas reemplazar la carne ( o las carnes) de tu plato.

Primero debes saber que existen muchos tipos de alimentos ricos en proteínas tales como las legumbres (soja, lentejas, fríjoles, garbanzos, etc.) pero necesitas consumir mucha más vitamina C que de costumbre para que puedas asimilar el hierro presente en los alimentos; También se le recomienda a los vegetarianos que consuman más magnesio que ayuda en la absorción de calcio, el magnesio lo encuentras en frutos secos, en nueces y productos integrales como el pan por ejemplo. Y si consumes leche no tendrías ningún problema si te insisten en que debes consumir proteína animal pues la leche la contiene en grandes cantidades y no estarías lastimando a nadie al consumirla, especialmente si viene directo de la granja sin pasar por manos de la industria que explotan a las pobres vacas.

Te aconsejo que te unas a la red social VEGetariANOS donde podrás conocer a otros vegetarianos, acceder a rectas, expresar tus dudas e inquietudes, participar en foros, crear tus propios artículos, grupos y eventos... el requisito es que seas mayor de 13 años y que seas o quieras ser vegetariana. el link es http://redvegetarianos.com/