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Un buen   consejo de mi padre es: “come     papaya”…

 

Esta planta   herbácea (no es árbol), es   originaria de América y es   cultivada principalmente en el sur de   México, Estados   Unidos,  Cuba,   Ceilán e India entre   otros. De estos países, Estados   Unidos fue el mayor importador   entre 2003 y 2007, México   fue el primer exportador en  2007 y en 2008, India fue el     primer productor a nivel mundial, Brasil el segundo,   México el   quinto y Colombia el octavo. 

La papaya   pertenece a una   familia llamada Caricáceas donde destaca   también la higuera del   monte.

Se trata de   una planta de crecimiento   rápido, de una vida corta y   destaca su fruto que es  una baya ovoide, grande,     carnosa,  de   color   anaranjado casi rojizo con muchas semillas de color   negro en su   interior.

Como   cualquier ser vivo tiene ciertos   requerimientos: prefiere   ambientes húmedos y cálidos y no tolera   las   heladas.

Las   floraciones de la papaya de la   especie femenina (que es la   que da frutos) son flores grandes en   forma de campana, con   centros de color amarillo obscuro y   estambres rectos que   brotan del centro. La floración masculina es   muy   diferente, ya que las flores van formándose en los extremos     de unos tallos colgantes que brotan de la parte superior   de la   planta y caen sueltos  entre las hojas y quedan     balanceándose al viento. La planta masculina no produce   fruto,   pero sus flores polinizan a las femeninas, excepto   cuando la   planta de la papaya se vuelve hermafrodita,   adquiriendo una   dualidad sexual, en cuyo caso la floración   masculina produce un   pequeño fruto en el extremo   de  ese tallo   colgante, que es una   réplica en pequeño del fruto   femenino. Este fenómeno de la   naturaleza, por lo regular   tiene lugar cuando la planta crece en   tierras ricas y   profundas, donde el drenaje es     suficiente.

La   fructificación de la papaya se produce   aproximadamente 10   meses después de ser transplantada y en   promedio, un   papayo produce cerca de 50 frutos al     año.

Las   variedades de la papaya a lo largo   del tiempo han sufrido   ciertos cambios, ¡cómo olvidar las papayas   amarillas   enormes de hace 5 lustros! Hace 4 años, en mi país     (México) se produjeron 9 mil toneladas de papaya amarilla y 880     mil toneladas de maradol, que es la que domina el mercado     actual.

Como   alimento, este fruto se destina   básicamente para hacer   bebidas frescas o carbonatadas, helados,   mermeladas, pulpa   seca, etc.; pero cuando sus frutos aún son   verdes en las   plantas femeninas, exudan una leche blanca que   contiene   una enzima conocida como “papaína” que es un alcaloide     estimulante del ritmo cardiaco. Los tallos y las     hojas  también  la     contienen.

La papaína   es utilizada en la industria   cervecera, también funciona   como ablandador de carne y como droga   para mejorar la   digestión.

Para este   último empleo de la papaína,   existen en el mercado algunos   productos que se ocupan para   agilizar la digestión y que   actúan también sobre el hígado y la   vesícula biliar. En   otras palabras, la papaína activa todo el   sistema   digestivo, incluyendo glándulas salivales, el estómago,     duodeno, los intestinos, e incluso actúa sobre la flora     bacteriana del colon descendente en  ciertos casos de     colitis.

Otro de los   interesantes usos de la   papaya tiene lugar en la industria   cosmética. Las cremas faciales   que contienen  papaya producen notables   resultados sobre las manchas de la piel   y las pecas   ocasionadas por los poderosos rayos solares. Además,   como   mascarilla, ayuda a combatir el acné y limpia los poros de     la piel de los residuos de maquillaje y otras acumulaciones, al     mismo tiempo que tiene un efecto     suavizante.

La papaya   contiene 8% de azúcares totales   y revisando en porcentaje   reporta que este interesante fruto     contiene:

Carpaína   (estimulante cardiaco)   0.03

Papaína (de   actividad digestiva)   1.45

Pectina   0.67

Sodio   0.27

Calcio   0.29

Hierro   0.16

Fósforo   0.18

La naranja   es famosa por ser rica en   vitamina C, pero la papaya tiene   mayor contenido de esta vitamina   ligeramente por debajo de   la guayaba, que la tiene en mayor   concentración que   ninguna otra. Así que un licuado de papaya con   naranja es   una muy buena opción para combatir     resfriados.

Es recomendable   desayunar una   taza de papaya (140 grs.) ya que   aporta  55 Kcal a la   dieta diaria y   además es rica en fibra (2.5 grs.),   vitamina C (86.5 grs.), ácido   fólico (53.2 grs.) y potasio   (359 mg).  También   es una gran fuente   de beta     caroteno, un   poderoso   antioxidante.

Para   complementar este artículo, la Chef   venezolana Andreína   Villasmil, me regaló muy amablemente la   siguiente receta   que comparto con ustedes. Es un verdadero placer   contar   con la creatividad de la chef promoviendo siempre amor     verde en sus platillos. La receta es salsa de papaya para     pasta.

Ingredientes:

1 Diente de     Ajo

½ Cebolla   en   cubos

2 tiras de   Apio   (celery)

1 Manojo de     Cebollín

1 Cucharada   de aceite de   oliva

Albahaca,   orégano, sal y pimienta al     gusto

1 Chile   verde o chile   chipotle

200 grs.     Papaya

 

Procedimiento

Sofreír   ajo, cebolla en cubos, apio y   cebollín en aceite de oliva.   Agregar albahaca, orégano, sal y   pimienta junto con el   chile de tu   elección.

Agregar la   papaya en cubos al sofrito y   dejar cocer a fuego medio   tapado hasta formar una   salsa.

Puedes usar   pasta corta como fusilli o   penne. Adorna con hoja de   albahaca fresca y da un toque de oliva.   Si eres lácteo   vegetariano podrías ocupar un buen queso     parmesano.

Por último   quiero agradecer a la   nutrióloga Lucía Álvarez  por corroborar algunos datos     aquí mencionados.

 

Fuentes:  Papaya the melon   of    health

Hola a todos! Mi nombre es Tatiana, tengo 16 años y soy de España.
Tenía muchas ganas de hablar sobre un tema que realmente me conmueve. Veréis, desde los 13 años he querido ser vegetariana, pero han habido varios factores que impidieron mi sueño: uno de ellos es que a la gente le han comido la cabeza con la información nutricional equivocada. Todos habréis oído hablar de que la dieta vegetariana no es suficiente en proteínas, pero eso, como tantos muchos otros datos, son erróneos. Los culpables son farmacéuticas, políticos, etc. La información que a nosotros nos llega ha pasado por muchas manos, y la mayoría es falsa porque ciertas entidades quieren sacar beneficios aunque eso signifique una sociedad enferma y mal alimentada. De modo que yo, con 13 años, obviamente creía lo que me decían; se te va a caer el pelo! vas a ir mal en los estudios! te va a faltar energía... etc, etc, etc. Así que hasta ahora, con 16 años y habiendo averiguado mucho, he conseguido saber que esto es lo que quiero.
Señores, la gente está enferma, ¿Qué les han metido en la cabeza? El sistema nos manipula de una manera increíble, la mayoría de los medios de comunicación están en manos de poderes que se aprovechan del sistema actual; la tele que no nos deja pensar, las modas de hoy en día, los famosos, ..en fin, temas de actualidad a los que le damos una importancia que no tienen. No nos dejan pensar, y no nos preguntamos si la información que recibimos es fiable, damos por hecho que sí. Nos mantienen ocupados con una forma de vida basada en el trabajo o los estudios y que ocupa la mayor parte de nuestro tiempo. Así, todo es un ciclo del que muy pocos logran salir y ver la verdad que se oculta detrás de un sistema sucio. ¿Por qué? Porque hemos asimilado que esa forma de vida es normal, es lo que toca. Pero nos equivocamos, tenemos muchos más derechos, más libertad.
De esta manera mienten sobre la dieta vegetariana porque les beneficia. Veréis, la mayoría lo sabréis, pero la carne común de las grandes granjas industriales tiene muchísimos fármacos y antibióticos para contrarrestar las enfermedades que les implantamos a los animalitos. Esto hace que consumamos 1.360.000 kilos de antibióticos al año. ¿No es asqueroso? Además, esta carne es la causante de muchas enfermedades y virus que existen y por las cuales millones de personas mueren al año. Pero a los poderes como los políticos les beneficia, está todo pensado.
Quizá sepamos más de lo que queremos admitir y preferimos hacer que no vemos lo que hay para no sufrir, para no sentirnos mal, porque entonces pensaríamos: "Qué mala persona soy; sigo comiendo carne sabiendo todo lo que pasa..." Eso es puro EGOÍSMO. Lo que hacemos está mal, nadie lo puede negar.
Por último.. ¿Sabéis que dijo Albert Einstein? “Nada beneficiará tanto la salud humana e incrementará las posibilidades de supervivencia de la vida sobre la Tierra, como la evolución hacia una dieta vegetariana”.

Ah, os dejo aquí unos links por si queréis informaros sobre el trato de los animales en las tan famosas granjas industriales. Aviso que son imágenes fuertes, y aunque cuelgue estos vídeos en las redes sociales, la mayoría de gente hace BROMAS. Sí, bromas, ¿Os lo podéis creer? Nunca llegaré a entenderlo. ¿Qué sociedad es esta? ¿Qué hemos hecho con el mundo?
http://www.youtube.com/watch?v=Yh5lah2lijs&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=UW7svBHTLtc
http://www.youtube.com/watch?v=9pWXD1LWriE&feature=related